Mehl aus eigenem Getreide, Wasser, Salz und Hefe. Mehr braucht unser Brot nicht. Nur die Züpfe ist etwas anspruchsvoller. Sie verlangt zusätzlich nach Vollmilch und Butter. Alle Zutaten sind frisch, ursprünglich und regional gewachsen oder produziert. Nach den Richtlinien des biologischen Landbaus selbstverständlich.
Die verschiedenen Teige erhalten genügend Zeit um schmackhafte Aromen zu entwickeln. Während der Garzeit wird der Ofen mit Tannenholz eingefeuert. Die heissen Schamottsteine nehmen die Feuchtigkeit des Teiges auf und geben sie bei abfallender Hitze wieder an die Backware zurück. So entsteht eine knusprige Kruste und Backwerk mit Charakter.
Unser Backwaren-Angebot
